タルティフレットとはチーズ教室で知ったフランス、サヴォワ地方の郷土料理。 サヴォワ地方とはフランス東部、イタリアとスイスに接する山岳地帯。そのサヴォワ地方で大人気なチーズであるルブロションを使った冬に人気の料理。簡単に言ってしまえばジャガイ…

GW、5月3日から5日にかけて合計11本のワインを飲みました（一人で全部ではない、念のため）。しかし、尊敬するシニアワインエキスパートの方はGWの1週間で86本飲んだというから、まだまだ足元にも及ばない・・・。修行が足りない私です。 5月3日はワイン友の…

ほんとにゆるいこのブログ・・・。最近はチーズの勉強をしています。 3月末には日本チーズプロフェッショナル協会（CPA）の主催するボルドーのロゼワインとチーズを楽しむイベントに行って来ました。 チーズの授業を受けてヘロヘロになった後、千鳥ヶ淵でゆ…

先日は初いきなりステーキ。ワインとのマリアージュを試しに行ってきました。 実は、今度開くことになったワイン会でいきなりステーキを出してもらえることになり、どんなワインを出そうか考えていたのですが、普段ワインのクラス以外でパワフルな赤ワインは…

銘柄：ヴィレ・クレッセ生産年：2015生産地：フランス ブルゴーニュ地方 マコネ地区 生産者：アンドレ・ボノーム 外観 澄んでツヤ、輝きのある淡いイエロー香り 青リンゴ、洋ナシ、白桃など核種 MLF由来のヨーグルトのような香り 石灰のようなミネラル感、白…

山歩きが好きでワインが好きな私の小さな悩みは、好きなワインを山に持っていけないこと。 いや、持っていけないことはないけれど（ワイン用プラティパスもあるし）、ワインが苦手とする振動を歩いている時に思い切り与えてしまうのが嫌なのです。 せっかく…

金曜の夜は何もなくてもなんとなくうきうきしてしまいます。 昨日の金曜夜は、1週間の自分の頑張りをねぎらうために何を飲みたいかなあ、とぼんやり考えていたら「ピノ・ノワール！」という心の叫び。じゃあ何が食べたいのかなあ、と考えていたらこれまた「…

渋谷にある私の好きなワインバー。 先日、タイミングがあったので遅めの夕食をと伺いました。 なかなか行ける機会がないのでワクワク！ カウンター席に一人座り、いただいたのは鴨のコンフィとペンネアラビアータ。 合わせていただいたのはFèlsinaのキャンテ…

昨日は新宿御苑をお散歩してきました。1日中新宿御苑を歩き回り、そのあとは伊勢丹のワイン売り場を小1時間うろうろ・・・。すっかり体が疲れてしまったところにクレマンとフィサンを試飲させてもらってちょっと元気になりました。 ああ、やっぱり泡とブルゴ…

私的な記録として、ここ最近の記憶に残るマリアージュについてまとめておこうと思います。 秋刀魚の塩焼きにすだちを絞ったものと小布施ワイナリーのソーヴィニヨンブラン。 酸味とわずかな苦味のマリアージュが絶妙。 日本ワイン経験が少ない私だけど、これ…

（飲み干してしまった後の画像で申し訳ない・・・） 銘柄：都農ワイン キャンベリアーリー 生産年：2015 生産者：都農ワイン 値段：1290円 若々しい印象の濃いめロゼ 香りはストロベリージャム、フルーティな甘い香り 第一印象はフレンドリーで明るいチャー…

ru 銘柄 Lambrusco Grasparossa di Castelverto “Vigneto Ciardini" 生産者 Creto Chiari 品種 Lambrusco Grasparossa 値段 １９６０円 微発泡で泡はきめ細か。 チェリーパープル、といったような濃厚な紫。 香りは甘く豊か。熟したブルーベリーやプラムの香…

銘柄 Prosecco “ Col Fondo” 生産者 Casa Belfi 品種 Glera １００% 値段 ２４００円 Col Fondoとは「澱とともに」の意。 濁りのある靄がかった中程度のイエロー。 ガスはきめ細やかで溶け込んでいる。 還元香があるが、熟した柑橘類の香り。マスカットや白…

銘柄 Soave Classico “La Frosca” ２０１４ 生産者 Gini 品種 Garganega１００% 価格 ４０００円 外観はつややかで輝きのある中程度のイエロー。 香りは中程度、アカシアの蜂蜜やカモミール、蜜りんごのような甘い香り。熟したアプリコットのような香りもあ…

日本ワインの産地と各ワイナリーについて学ぶ２回目。 実際に現地を見て回った経験豊富な先生の話は尽きず、時間がとても足りない！というほど。リアルな実体験は本当に強い。 他の受講者さんたちもマニアな強者揃いです。 今回は上記６種のテイスティング。…

今ブームの日本ワイン。 試験で勉強したり、実際にちょこちょこ飲んだりはしますが、あまり詳しくはないしよくわからないところもあるので５回連続のクラスに出てみることにしました。 実は元々日本のワインにあまりいいイメージはありませんでした。 なんか…

銘柄：シャルル・エドシック ブリュット（注１）レゼルヴ 品種：ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、シャルドネ 生産者：シャルル・エドシック（N.M）（注２） 国・産地：フランス、シャンパーニュ地方、ランス 生産年：NV（注３） 価格：７０００円前後 暑くな…

ドメーヌ ミエ・イケノ ピノ・ノワール 2014 エレガントで線が細い、華奢な印象です。 八ヶ岳の稜線がデザインされたラベルも素敵。 ドメーヌ ミエ・イケノは八ヶ岳山麓にある小規模ワイナリー。 ブドウ栽培から醸造まで一貫して手がける日本では数少ないド…

銘柄：カルテット アンダーソンヴァレー ブリュット 品種：シャルドネ ６０%、ピノ・ノワール ４０% 生産者：ロデレール・エステート 国・産地：アメリカ、カリフォルニア州、メンドシーノカウンティ、アンダーソンヴァレー 生産年：NV 価格：３５００円 ゴ…

銘柄：リースリング（注１） Q.b.A（注２） トロッケン（注３） 品種：リースリング１００% 生産者：フリッツハーグ 国・産地：ドイツ、モーゼル地方、ブラウネベルグ村 収穫年：２０１４ 価格：２７００円前後 モーゼル地方は古代ローマ人によりブドウ栽培…

先日神戸でドイツワイン専門店「ローテローゼ」を初訪問。 リースリング好きの友人に連れて行ってもらいました。 お店もドイツの素朴な雰囲気です。 そこで見つけたこの１本。 ブルゲナーレーマーベルク リースリング カビネット ハルプトロッケン ２００２…

先週末、神戸に遊びに行き、久々の友人たちと食事しました。 皆揃いも揃ってお酒も食事も大好きな人たち。 数えてみたら2日間で飲んだワインは15銘柄、日本酒は8銘柄・・。 いやいや、よく飲みました。 その中でも記憶に残るものを一つ。 場の雰囲気もあるの…

日曜日の午後、銀座に用事があったついでにふらりと銀座君嶋屋へ。 お目当ては立ち飲み。 狭い店内はいつもお客さんが多く賑わっています。 立ち飲みしていたり、何かお酒を探していたり。 入ってみると真っ先に目に入るこのワイン。 立ち飲みで飲めるにして…

自宅で飲んだ1本。 焼き鳥と合わせましたがよく合いました。 和食全般と相性は良さそうですが、個人的な妄想マリアージュとして、金目鯛やのどぐろなど脂が乗った魚の干物が特によく合いそうです。 銘柄：越後シャルドネ （注1） 生産年：2014 生産者：アグ…