エレガントで線が細い、華奢な印象です。
ドメーヌ ミエ・イケノは
八ヶ岳山麓にある小規模ワイナリー。
ブドウ栽培から
醸造まで一貫して手がける日本では数少ないドメーヌの一つです。
池野美映さんは、2001年にワイン
醸造を学ぶためにフランス
モンペリエ大学に留学、ワイン
醸造士の資格を取得したのち、2007年にワイン畑を開き、2011年ご自身のワイナリーをオープンされています。
外観
淡い赤
香り
サワークリーム
かすかに紅茶、シナモンのようなスパイスの香り
ミネラル感
少しなめし皮のような香りも
味わい
酸が豊かでタンニンは滑らかでエレガント。
果実味もありつつ、かすかに薄い醤油のような旨みも感じます。
辛口
余韻も長め。
フレッシュさが前面に出ているが、ごくわずかに熟成感も出始めており、複雑な印象。
醤油を絡めたキノコソテーによく合いました。